《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》发布后，定远县卫生局卫生监督所所组织执法人员认真学习，对照国务院令指定的职责，精心筹划行动方案，决心大打一场餐饮消费安全专项整治特殊战役。

    为打好这场战役，9月10日县卫生局成立了“全县餐饮消费安全专项整治领导小组”，张洪局长任组长，办公室设在局卫生监督所，陈必如所长为办公室主任。同时制定了《定远县餐饮消费安全专项整治工作方案》，并向餐饮业下发了定卫[2007]175号“关于开展全县餐饮消费安全专项整治工作的紧急通知”，并将有关事项和要求以通告形式进行张贴公示。

    根据方案本次行动分三个阶段：9月10至9月30日调查摸底、10月1日至11月30日集中整治、12月1日至12月30日总结验收。此次检查将对全县涉及餐饮消费单位进行拉网式清查，集中整治无卫生许可证擅自经营的行为，严厉查处采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣质食用油、不合格调味品及滥用食品添加剂等违法行为。对于小型餐饮单位和学校食堂，坚持“监管、规范、引导、便民”的原则。整治行动坚持预防为主、源头治理的工作思路，强化经营者作为餐饮消费安全第一责任人的法律意识。