随着经济不断增长，生活水平不断提高，人民群众对食品安全也有了更高的要求。但食品安全形势仍很严峻，一些食品卫生固有问题依然未得到有效解决，新的食品卫生问题不断出现。损害了人民群众生命健康和切身益。

我市卫生行政执法部门根据国家卫生部、省卫生厅统一部署，在全市开展餐饮消费安全专项整治行动，这次专项整治从9月份开始，分调查摸底、集中整治和总结验收三个阶段，为期4个月。时间紧迫、任务繁重、责任重大。 

全市各地卫生行政执法部门将从“查”、“处”、“扶”、“建”四个方面狠抓整治工作的落实。彻底查清辖区内餐饮单位的基本状况，特别是县城以上城市无卫生许可证餐饮单位的现状，建全餐饮单位档案，落实监管责任人，实施动态监管。对检查中发现的违法行为查处率达到100%。坚持监管、规范、引导、便民的原则。建立建全卫生监督量化分级管理制度，完善量化分级单位的档案资料管理；建立建全索证管理制度，要强化经营者是餐饮消费安全第一责任人的意识，督促指导餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度。

这次餐饮消费安全专项整治工作目标是：到今年底，通过专项整治行动，彻底解决县城以上城市餐饮经营单位无证照经营的问题；食堂和县城以上城市餐饮经营单位要100％建立原料进货索证制度；杜绝使用病死或死因不明的畜、禽等及其制品行为；杜绝使用有毒有害物质加工食品的行为。实现“3个100%”和“1个95%”，既对无卫生许可证经营单位的查处率达100%；食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上；建立实施食品原料进货索证制度单位达100%；对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%。

对于这次专项整治工作，我市各级党委、政府高度重视，市卫生局成立了以局长董一平为组长的滁州市餐饮消费和保健食品安全专项整治领导小组，具体负责领导专项行动的组织、实施工作。结合实际制定了具体实施方案。做到对不同的阶段，有检查、有督导。将任务进行分解，落实到具体的人，确保按规定的时间完成专项整治任务。

截止目前，全市各地卫生行政执法部门已基本完成第一阶段工作任务。 共检查餐饮单位2650家；出动执法人员2606人次；查处案件92起，罚没款金额17.28万元；取缔无卫生许可证单位98家。今后我市各级卫生行政执法部门仍将继续把餐饮业专项整治作为工作中心任务，不折不扣、全力以赴。创建滁州安全、卫生、和谐的餐饮环境。