为了切实加强全市餐饮消费和保健品安全工作，保障消费者身体健康，按国务院、省政府和卫生部，省卫生厅的统一部署，决定在全市范围内集中开展食品安全专整治行动，严把食品卫生许可准入关。滁州市卫生局卫生监督所按照原先制定的工作计划在2007年9月24日至10月14日先后对紫薇小区饮食群、汽车站火车站周边饮食群进行了集中整治。

 一、紫薇人家饮食群：紫薇人家是坐落于紫薇小区规模较大的餐饮业排挡群，我局卫生监督所多次对此处排挡群进行了监督检查。目前，该处排挡群由于存在以下卫生问题，至今尚未许可发放卫生证。

 紫薇人家排挡群虽为固定门点经营餐饮排挡，但厨房操作间面积小于8平方米，且与卫生间正对门，两者相距仅80厘米；无肉类等荤菜原料、蔬菜原料洗涤专用设施；无专用餐（饮）具洗涤、消毒、保洁设施。依据《中华人民共和国食品卫生法》第十九条规定：食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。此处排挡群在新建时，其新建设计没有卫生行政部门参加，也未经卫生行政部门审查，其设计存在卫生缺陷，使此两处排挡群缺少上述卫生设施。

二、汽车站火车站饮食群：汽车站火车站为滁州市的窗口，特点是人员流动性大又是外来人口比较集中的地方，从事简易快餐的饮食群特别多，且房间小卫生条件特别差，操作间面积小于8个平方，无专用粗加工场所、无专用餐（饮）具洗涤、消毒、保洁设施，又无"三防"设施。(因基础条件差无法改造）因此，一直尚未发放卫生许可证。

  为了贯彻《安徽省餐饮消费和保健食品安全专项整治实施方案》我市卫生局卫生监督所先后对这两处具有代表性的饮食群进行了集中整治。这次整治的重点是：

 一、依据《餐饮业和集体配送单位卫生管理规范》的卫生要求，操作间进行整改，增设荤素菜洗涤池，餐具洗涤、消毒、保洁设施，增加防蝇防尘设施；

 二、严格推行餐饮业原料采购素证验收制度，在餐饮业全面建立原料采购素证验收制度，统一餐饮业进货台帐格式，规范原料素证制度。杜绝使用病死或死因不明的蓄、畜等及其制品行为，杜绝使用有毒有害物质加工食品的行为。

 三、从业人员进行健康体检持证上岗预防五种传染病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道传染病、活动性肺结核、化浓性或渗出性皮肤病）的传播。

在这次专项整治过成中，共查了107户，无证单位88户，以被处罚的1户，正在立案处罚的1户。