为进一步提高餐饮服务业卫生安全水平。我市卫生执法部门年初即在全市范围内开展了餐饮服务业专项整治。

这次专项整治分上半年和下半年两个阶段进行，力争实现：规范小餐饮单位的卫生监督管理；规范餐饮业食品原料索证管理；继续推行量化分级管理制度的实施，进一步完善企业信用等级分类管理和质量安全承诺制度、卫生监督公示制度等相关制度，不断加强诚信体系建设，促进餐饮单位自律行为；加强和改进对学校和建筑工地食堂卫生监管，提高食堂和集体用餐供应单位的卫生规范化的工作目标。

重点对卫生许可证及从业人员持证情况（特别是小餐饮单位）；餐饮业食品原料索证管理制度落实情况，食品原料采购、使用情况；餐具洗涤消毒情况；食品卫生管理制度落实情况开展执法检查。

上半年，集中对全市1107家餐饮单位，193家学校食堂和集体用餐配送单位，30家集体食堂（包括工地食堂2家），8家郊区村民俗旅游接待户进行了专项监督检查。共下达《卫生监督意见书》336份，立案查处无卫生许可证和采购、使用不合格食品原料等违法行为62件，取缔无卫生许可证餐饮单位5家，没收、销毁不合格食品及原料450公斤。

有力地打击了餐饮业无卫生许可证和采购、使用不合格食品原料等违法食品卫生法行为，进一步提高餐饮服务业卫生安全水平，强化了餐饮业负责人是食品安全第一责任人的意识，巩固餐饮消费安全专项整治的工作成果。

针对检查中发现的部分餐饮经营者（特别是小餐馆和城乡结合部）原料索证不规范、食品原料索证索票不能持之以恒、进货台账登记不规范；一些小餐馆、小吃店经营场所卫生防护设施简陋，缺少餐具消毒设施缺及卫生制度不落实等问题。卫生执法部门将在下阶段工作中进行重点督查，对限期不整改或整改不到位的餐饮单位，将给予严肃查处。