保质期是食品在标签上所示条件下维持原有品质的最大期限，超过此期属于禁止生产经营食品，允许退换超过保质期限的食品是制造商及中间批发商惯用的促销手段。此举隐藏着超期食品“换装新生”的不安全风险。