夏秋季节是霍乱等肠道传染病和食物中毒的高发季节。为保障广大人民群众身体健康安全，谨防食物中毒和肠道传染病等食源性疾病的发生。8月27日，滁州市卫生局卫生监督所召开了我市餐饮业预防食物中毒和肠道传染病会议，市直240家餐饮单位负责人参加了会议。

会上，卫生执法人员通报了我市近期食品安全情况并就餐饮业如何预防食物中毒和肠道传染病进行了业务培训。

要求餐饮业经营单位应将消费者饮食卫生安全放在第一位，并视此为社会责任。做到加强食品卫生管理，严格执行各项食品卫生管理制度，预防食物中毒和肠道传染病等食源性疾病的发生；持有效食品卫生许可证经营，不超许可范围制售凉菜、卤菜。从业人员持有效健康证明参加厨师、服务员、食品采购等食品生产经营工作；建立食品原料采购索证制度，严格执行《餐饮业食品索证管理规定》，建立进货台帐不采购和使用病死或死因不明的畜、禽等及其制品和来源不明的水产品，不使用有毒有害物质加工食品；向消费者提供的餐（饮）具应严格消毒，并保持清洁；凉菜制作符合卫生要求，从制作到供餐不超过2小时；生、熟食品的加工工具及容器应分开使用，加工后的成品应与半成品、原料分开存放，做到生熟分开，避免交叉污染等。

  近期，卫生执法人员还将对我市餐饮业食品卫生情况开展专项整治，确保人民群众饮食安全。